五星級(jí)酒店?duì)I銷學(xué)是一門研究五星級(jí)酒店在激烈競(jìng)爭(zhēng)和不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中如何識(shí)別，分析，評(píng)價(jià)，選擇和利用市場(chǎng)機(jī)會(huì)，如何開(kāi)發(fā)適銷對(duì)路的產(chǎn)品，探求五星級(jí)酒店生產(chǎn)和銷售的最佳形式和最合理途徑：

五星級(jí)酒店?duì)I銷的四個(gè)時(shí)代：
第一個(gè)時(shí)代——是數(shù)量中心時(shí)代：中國(guó)80年代關(guān)閉了30多年的國(guó)門聚然打開(kāi)。海外游客蜂擁而至，而當(dāng)時(shí)的接待能力明顯不足。很多五星級(jí)酒店把辦公室都改成用來(lái)接待客人用了，那時(shí)的五星級(jí)酒店。一個(gè)城市也只有那么幾家。酒香不怕巷子深的時(shí)代，就是我們所說(shuō)的數(shù)量時(shí)代。

第二個(gè)時(shí)代：看到投資建五星級(jí)酒店有利可圖，于是大家爭(zhēng)先恐后地建造五星級(jí)酒店。一批批五星級(jí)酒店拔地而起，原先是排隊(duì)去五星級(jí)酒店，五星級(jí)酒店的服務(wù)質(zhì)量還是菜品好壞都不重要。也沒(méi)人敢挑，現(xiàn)在則不同了，五星級(jí)酒店越建越多。人們開(kāi)始有所選擇。五星級(jí)酒店之間也開(kāi)始學(xué)會(huì)競(jìng)爭(zhēng)了當(dāng)時(shí)很多的管理者都己意識(shí)到了“要以質(zhì)量求生存”五星級(jí)酒店進(jìn)入質(zhì)量時(shí)代。

第三個(gè)時(shí)代——企業(yè)形象時(shí)代：隨著人們生活水評(píng)的不斷提高，人們對(duì)五星級(jí)酒店的選擇上也有了觀念上的轉(zhuǎn)變，人們?nèi)ノ逍羌?jí)酒店消費(fèi)。己不僅僅是為了請(qǐng)客或饑餓了，更上一層樓了，人們?nèi)ノ逍羌?jí)酒店是去享受去了。五星級(jí)酒店業(yè)者這時(shí)己注意到了硬件大戰(zhàn)己不能穩(wěn)扎穩(wěn)打了開(kāi)始進(jìn)入企業(yè)形象。注意自己的五星級(jí)酒店品牌等等。顧客永遠(yuǎn)是上帝的名言由此產(chǎn)生。
第四個(gè)時(shí)間——定位時(shí)代：現(xiàn)如今的五星級(jí)酒店競(jìng)爭(zhēng)，可謂激烈。什么有形的產(chǎn)品，無(wú)形的服務(wù)。還應(yīng)該想出更多的措施。以使自己的五星級(jí)酒店立開(kāi)不敗之地——五星級(jí)酒店進(jìn)入了營(yíng)銷定位時(shí)代。五星級(jí)酒店必須通過(guò)各種，各種營(yíng)銷策略的開(kāi)發(fā)給五星級(jí)酒店來(lái)一個(gè)定位點(diǎn)，以獲取營(yíng)銷上的成功。【人和時(shí)代·中國(guó)】VI設(shè)計(jì)公司 http://www.29zone.cn 但是定位失誤的例子比比皆是。 如：美國(guó)希爾頓大五星級(jí)酒店的定位點(diǎn)是“商人一出差，就住希爾頓”可是美國(guó)商人并不買帳。就象現(xiàn)如今很多大型五星級(jí)酒店的賣錢額根本比不上經(jīng)營(yíng)有道的小五星級(jí)酒店。

五星級(jí)酒店經(jīng)過(guò)了四個(gè)營(yíng)銷時(shí)代都是以說(shuō)明五星級(jí)酒店要發(fā)展必須適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。營(yíng)銷學(xué)，在如今的五星級(jí)酒店管理的地位又是如此之重要。五星級(jí)酒店?duì)I銷學(xué)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的學(xué)科。而是高層次的現(xiàn)代五星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)管理者的必修課程。否則營(yíng)銷失敗。即使管理能再?gòu)?qiáng)人也無(wú)法使五星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)的好。比如說(shuō)“老華西自助餐廳，四年前(也就開(kāi)業(yè)前)策劃的一次。開(kāi)業(yè)前三天所有人持報(bào)紙全天白吃白喝。結(jié)果當(dāng)天的報(bào)紙突然多了印了幾萬(wàn)份，五星級(jí)酒店老板萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有哈爾濱的老百姓這么熱情。排隊(duì)去吃―――如果同行再借機(jī)反彈，雇幾位找工人去大吃。那后果就不好說(shuō)了，也許今天人們已經(jīng)不知道老華西這個(gè)名字了。 再如：廣東一家“人吃魚”五星級(jí)酒店，周六日免費(fèi)送一盤魚活動(dòng)，結(jié)果很多客人，只要一盤魚和一碗米飯。一盤魚60元，一碗飯1元結(jié)果五星級(jí)酒店掙1元損失59元。 通過(guò)舉例說(shuō)明大家就會(huì)知道，正確與營(yíng)銷該有多重要啊!